[SOH] ¸öÀÌ ÁöÄ¡°í ÇÇ°ïÇÒ ¶§ ¡°´çÀÌ ¶³¾îÁ³´Ù¡±´Â Ç¥ÇöÀ» ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ÇÇ°ïÀ» ´À³¥ ¶§ ´Þ´ÞÇÑ À½½ÄÀÌ ´ç±â´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.
ÀÌ´Â ³ú´Â Æ÷µµ´çÀ» ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î »ç¿ëÇϱ⠶§¹®¿¡ ÇÇ·ÎÇϰųª ³ú°¡ Ȥ»ç´çÇÒ ¶§ ´Ü À½½ÄÀ» ã°Ô µÇ°í ±×·¯ÇÑ °ÍÀ» ¸ÔÀ¸¸é Ç÷Áß Æ÷µµ´çÀÌ ¿Ã¶ó°¡ ÀϽÃÀûÀ¸·Î ÇǷεµ Ç®¸®°í ³úµµ ¾ÈÁ¤°¨À» µÇã°Ô µÈ´Ù.
´Ü¸ÀÀº ³ú ¼Ó Äè¶ôÁßÃ߸¦ ÀÚ±ØÇØ ÀúÇ÷´ç¿¡ ÀÇÇÑ ÀϽÃÀûÀÎ ÇǷΰ¨À» ÇؼÒÇØ ÁÙ ¼ö ÀÖÁö¸¸ ÇÇ°ïÇÒ ¶§¸¶´Ù ´Ü À½½ÄÀ¸·Î ÇǷΰ¨À» ÇؼÒÇÏ´Â °ÍÀº È£¸£¸ó ºÒ±ÕÇüÀ» ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
´çÁö¼ö(GI,Glucose Index)°¡ ³ôÀº À½½ÄÀÌ Ã¼³»¿¡ Èí¼öµÇ¸é ÀÎü´Â Æ÷µµ´çÀ» Èí¼öÇϱâ À§ÇØ ÃéÀå¿¡¼ Àν¶¸°À» ´Ù·® ºÐºñÇÏ°Ô µÇ¸é¼, Ç÷´çÄ¡°¡ ºü¸£°Ô ¿Ã¶ó°£´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ÀÌ°ÍÀº ÀϽÃÀûÀÎ Çö»óÀ̾î¼, Ç÷´çÀÌ ´Ù½Ã ¶³¾îÁö¸é ÀÎü´Â ¶Ç ´Ù½Ã ÇÇ°ïÀ̳ª ¹«·Â°¨¿¡ ºüÁö°Ô µÈ´Ù. º¸Åë ÇÇ°ïÀ» ´À³¥ ¶§ ¿¡³ÊÁöµå¸µÅ©³ª Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ã¸é Àá±ñ ÈûÀÌ ³µ´Ù°¡ ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é ´õ ÇÇ°ïÇØÁö´Â ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î ÀÌ·± ÀÌÀ¯´Ù.
¼³ÅÁ(àäÓØ)Àº ¡®Á¤Á¦µÈ ¼öÅ©·Î¿À½º¡¯(Sucrose, sacharose, í½ÓØ)·Î »çÅÁ¼ö¼ö ¶Ç´Â »çÅÁ¹« µî õ¿¬Àç·á¸¦ °¡°øÇØ ¸¸µç´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¿©·¯ ´Ü°èÀÇ ÈÇÐÀû °øÁ¤À» °ÅÄ¡¸é¼, ¿µ¾ç¼ÒÀÇ 90% ÀÌ»óÀº Á¦°ÅµÇ°í Ä®·Î¸®¸¸ ³²±â ¶§¹®¿¡ ¹®Á¦°¡ µÈ´Ù.
ÀÌ·± ÀÌÀ¯·Î °ú´Ù ¼·Ãë½Ã °ü»óµ¿¸ÆÇ÷ÀüÁõ, ÀúÇ÷´çÁõ, ½ÉÀ庴, ´ç´¢º´ µî ½ÅüÀûÀÎ Áúº´»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Á¶¿ïÁõ, ÁÖÀǷ°áÇÌ, °ú´ÙÇൿÀå¾Ö, Á¤½ÅºÐ¿Áõ µî Á¤½Å°úÀûÀÎ Áúº´ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÃÖ±Ù¿£ Àü ¼¼°è Àα¸ 4¸í Áß 1¸í²Ã·Î ¾Î°í ÀÖ´Â ºñ¸¸, ¼ºÀåÀúÇØ, ¼ºÀκ´, ¿ì¿ïÁõ µî Çö´ëº´ÀÇ ÁÖ¹üÀÌ ¡®¼³ÅÁÁßµ¶¡¯À̶ó´Â ÁÖÀåÀÌ Á¡Á¡ ´õ È®»êµÇ°í ÀÖ´Ù.
Çѱ¹Àº ¡®¼³ÅÁÁßµ¶¡¯¿¡ ´ëÇÑ Á¤È®ÇÑ Åë°è°¡ ¾ø¾î, ¼³ÅÁÁßµ¶ ¹«¹æºñ »óÅ¿¡ ³ëÃâµÅ ÀÖ´Ù.
ÇÑÇØ Æò±Õ 1ÀÎ´ç ¼³ÅÁ¼Òºñ·®Àº 21§¸·Î, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¼ºÀÎÀº ÇÏ·ç¿¡ À½½ÄÀ» ÅëÇØ ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î 25~50£çÀÇ ´çºÐÀ» ¼·ÃëÇÏ°Ô µÈ´Ù. (¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO) ÀÏÀÏ ¼ºÀÎ ´çºÐ ±ÇÀå·®: 50£çÀÌÇÏ)
¼³ÅÁ °ú´Ù ¼·Ãë·Î ÀÎÇÑ ºÎÀÛ¿ëÀº ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
¢º ¿©µå¸§
°úµµÇÑ ¼³ÅÁ ¼·Ãë ½Ã ½Åü´Â ¿°Áõ¹ÝÀÀ¿¡ ¹Î°¨ÇØÁ® ¿©µå¸§ ¹ß»ý·üÀ» ³ôÀδÙ.
±¹³»¿¡µµ ¿¹Àü¿¡ ºñÇØ ¿©µå¸§ ȯÀÚ°¡ ²ÙÁØÈ÷ Áõ°¡ÇÏ´Â °Íµµ ÀÌ¿Í ¹«°üÇÏÁö ¾Ê´Ù.
¢º ¼¼Æ÷³ëÈ¿Í ¿°Áõ
Áö³ªÄ£ ¼³ÅÁ ¼·Ãë´Â Àå ±â´É¿¡ ¾Ç¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù.
ÀåÀº ÀÎüÀÇ °¡Àå Å« ¸é¿ª±â°üÀÌÀÚ µ¶¼º¹°ÁúÀ» °É·¯³»´Â °÷ÀÌÁö¸¸, ¼³ÅÁÀ» °ú´Ù ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì Àå³» ¼¼±ÕÁõ½ÄÀÌ È°¹ßÇØÁ® Á¤»óÀûÀÎ ÀåÀÇ ±â´ÉÀ» ÇØÄ¡°í Àå Á¡¸·±îÁö ¼Õ»ó½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ·Î ÀÎÇØ Àå³»¿¡ µ¶¼ÒµéÀÌ ½×¿© ¸¸¼ºÇǷΰ¡ À¯¹ßµÈ´Ù.
»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àå ±â´É ÀúÇÏ´Â Áúº´¿¡ ´ëÇÑ ¸é¿ª·ÂÀ» ¾àȽÃÅ°°í, ¼¼Æ÷¿Í Á¶Á÷À» º´µé°Ô ÇÏ´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ Áõ°¡½ÃÄÑ ¼¼Æ÷ ³ëȸ¦ ÃËÁø½ÃŲ´Ù.
¢º ¼³ÅÁº¸´Ù ÇÑÃþ ´õ À§ÇèÇÑ ¾×»ó°ú´ç
À½·á¼ö»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ä¿ÇÇ¡¤¿¡³ÊÁöµå¸µÅ© µî¿¡´Â ¼³ÅÁÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î ¼³ÅÁÁßµ¶À» ÀÏÀ¸Å°´Â ÁÖ¹üÀ¸·Î º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
ź»êÀ½·á¿¡´Â º¸Åë Äݶó 100§¢´ç 13£ç, »çÀÌ´Ù 100§¢´ç 10~12£çÀÌ µé¾î ÀÖ¾î, û·®À½·á 250§¢ ÇÑ ÄµÀ» ¸¶½Ç ¶§ ¾à 20~32.5£çÀÇ ´çºÐÀ» ¼·ÃëÇÏ°Ô µÈ´Ù.
´çºÐÀº Æ÷µµ´ç(glucose), °ú´ç(fructose), °¥¶ôÅä¿ÀÁî(galactose, Á¥´ç, À¯´ç)·Î ³ª´¶´Ù.
ÀÌ Áß °ú´çÇüÅ°¡ ´Ü¸ÀÀÌ °¡Àå °ÇØ À½·á¼ö¿¡´Â °ú´çÀ» ¾×ü·Î ¸¸µç ¾×»ó°ú´çÀ» ´Ù·® »ç¿ëÇÏÁö¸¸, ¾×»ó°ú´çÀº ¹°¿¡ Àß ¿ëÇØµÉ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ü³» Èí¼öµµ »¡¶ó ºñ¸¸ÀÇ °¡Àå Å« ¿øÀÎ Áß Çϳª´Ù.
¢º ¿ì¿ïÁõ À¯¹ß
¼³ÅÁÀ» °úµµÇÏ°Ô ¼·ÃëÇϸé Á¤½ÅÀû ÁúȯÀ» °Þ°Ô µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÎü¿¡¼ »ç¿ëÇÏ°í ³²Àº ´çºÐÀº ±Û¸®ÄÚ°Õ(glycogen)À¸·Î ÀüȯµÅ ½Åü ¿©·¯ ºÎÀ§¿¡ ÃàÀûµÅ ºñ¸¸ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÈ´Ù.
´õ ÀÌ»ó ÃàÀûµÉ °÷ÀÌ ¾øÀ» °æ¿ì ³ú¡¤½ÉÀ塤½ÅÀå µî¿¡ ½×ÀÌ°Ô µÇ´Âµ¥, ÀÌ·Î ÀÎÇØ °è»ê·ÂÀ̳ª ±â¾ï·Â µîÀÌ ÀúÇ쵃 ¼ö ÀÖ´Ù.
¼³ÅÁ¿¡ Áßµ¶µÇ¸é Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» ã°Ô µÇ´Âµ¥, ´çµµ°¡ Áö³ªÄ¡°Ô ³ôÀº À½½ÄÀ» ¸Ô°Ô µÇ¸é ¼ø°£ÀûÀ¸·Î Ç÷´çÀÌ ±Þ°ÝÈ÷ ¿Ã¶ó°¡ Àν¶¸°µµ µ¢´Þ¾Æ ºÐºñ¼Óµµ°¡ »¡¶óÁø´Ù.
ÀÌ·² °æ¿ì ÀúÇ÷´ç Áõ¼¼°¡ ³ªÅ¸³¯ ¼ö Àִµ¥, À̸¦ Á¤»óÀ¸·Î µ¹¸®·Á´Â ±Û·çÄ«°ïµµ ±ÞÇÏ°Ô ºÐºñµÉ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø¾î ½Åü´Â ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¹Þ°Ô µÈ´Ù.
Çѱ¹ÀÎÀº ½Ä´Ü Ư¼º»ó ÀÌ¹Ì ¹ä(½Ò) µî ź¼öȹ°À» ÅëÇØ ÇÊ¿äÇÑ ´çºÐÀÇ 75%¸¦ ¾ò°í ÀÖ´Ù.
´çºÐÀº »ýÁ¸À» À§ÇØ ¼·ÃëÇØ¾ß ÇÒ ±âº» ½ÄÇ° Áß ÇϳªÁö¸¸ °ú·® ¼·Ãë½Ã¿¡´Â ¸¹Àº ¹®Á¦°¡ ÃÊ·¡µÉ ¼ö ÀÖÀ½¿¡ À¯ÀÇÇÏÀÚ. (»çÁø: ¿Â¶óÀÎ Ä¿¹Â´ÏƼ)
¹ÚÁ¤Áø ±âÀÚ ¨Ï SOH Èñ¸ÁÁö¼º ±¹Á¦¹æ¼Û soundofhope.kr