[SOH] 소시지·햄 등 가공육 섭취가 암을 유발하며, 소·돼지·양 등 붉은 고기를 섭취할 경우에도 암에 걸릴 가능성이 높은 것으로 밝혀졌습니다.
 

26일(현지시간) WHO 산하 국제암연구소(IARC)는 육류 섭취와 암의 상관관계에 대한 800여 건이 넘는 연구조사를 검토하고 종합한 결과 가공육을 '1군 발암물질'로 분류한다고 발표했습니다.
 

1군 발암물질이란 암을 유발하는 것이 확인된 물질을 의미하며 알코올, 담배연기, 석면 등도 이에 포함됩니다.
 

보고서에 따르면 매일 50g의 소금에 절이거나 발효, 훈제 등을 통해 만들어지는 가공육을 먹을 경우 직장암에 걸릴 위험이 18% 높아집니다. 일반적으로 많이 사용하는 가공육에는 핫도그, 소시지, 쇠고기 통조림, 육포 등이 있습니다.
 

IARC의 커트 스트라이프 박사는 "가공육 섭취로 인한 직장암 발병 가능성은 상대적으로 낮지만 섭취량에 따라 발병률이 높아진다"고 설명했습니다.
 

보고서는 또 붉은 고기 섭취가 발암을 유발하는 효과가 있다는 제한적 증거에 따라 소, 돼지, 양 등 붉은 고기를 암 유발 추정 물질을 뜻하는 '2A군 발암물질'로 분류했습니다. 매일 붉은 고기 100g를 섭취하면 직장암 발병률이 17% 높아지며 대장암, 직장암 뿐만 아니라 췌장암 및 전립선암에 걸릴 가능성도 있기 때문입니다.
 

IARC의 크리스토퍼 와일드 연구소장은 "이번 보고서는 육류 섭취를 줄여야 한다는 현 공공보건계의 주장을 뒷받침한다"며, 이번 발표로 "각국 정부 및 국제규제기관은 붉은 고기 및 가공육의 위험성을 조절하고 최적의 섭취량을 알리기 위한 평가를 진행해야 한다"고 말했습니다.
 

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